苦荬菜為菊科山萵苣屬一年生草本植物。又名苦菜、鵝菜、山萵苣等。它是一種適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、營養(yǎng)好、鮮嫩適口、青綠多汁的優(yōu)質(zhì)飼料,干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為30.5%,粗脂肪15.5%,粗纖維9.7%,富含各種維生素及礦物質(zhì),各種畜禽及魚類均喜食。 喜溫暖濕潤氣候、耐寒、耐熱、不耐積水、對土壤要求不嚴(yán)。地溫5-6℃時,種子即可萌發(fā),25-35℃時生長*快。在35-40℃高溫條件下,只要保持水肥供應(yīng),生長仍十分旺盛。成株可抵抗-5-7℃的冬季低溫。