普薯32(俗名西瓜紅)是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,鈣18g,鐵0.4g。這些物質(zhì),對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。并且作為五谷雜糧綠色代餐食品的一種,番薯價格低廉,飽腹感強,是不少人選擇作為代餐主食的主要對象。