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石斑魚
石斑魚屬鱸形目,體長橢圓形稍側(cè)扁??诖?,具輔上頜骨,牙細(xì)尖,有的擴(kuò)大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá),尾鰭圓形或凹形,體色變異甚多,常呈褐色或紅色,并具條紋和斑點(diǎn),為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。
石斑魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,類似雞肉,素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。
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