紅秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國。目前秋葵已成為人們所熱追*營養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球。紅秋葵可食用部分是果莢,又分淡紅色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨(dú)特,深受百姓青睞。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運(yùn)動員食用之*蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種*植物油,它的營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。紅秋葵u13植株高大,莖紫色。紅秋葵葉互生,掌狀五裂,有硬毛,葉柄長。紅秋葵花大黃色,著生在主枝各葉腋,自下而上開放。紅秋葵果實形似羊角紅色,橫斷面五角或六角。紅秋葵食用嫩果,有粘質(zhì),可煮食、炒食或加工腌食。