農(nóng)村飼養(yǎng)的土雞肉質(zhì)好、味道鮮,深受消費者喜歡。但由于它生長速度慢(8個月才長大出欄)。
土雞,即本地雞,有的叫草雞。由于品種間相互雜交,因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等,腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等,市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M市場的品種,
散養(yǎng)土雞及其雞蛋以其口味好、無農(nóng)藥殘留等特點越來越受到人們的青睞。土雞散養(yǎng)是目前全國各地大力發(fā)展的養(yǎng)殖方式,果園、山林養(yǎng)出的土雞營養(yǎng)豐富,肌肉嫩滑,肌纖維細小,肌間脂肪分布均勻,水分含量低,雞味濃郁,風(fēng)味獨特,產(chǎn)品安全無污染;