肉松粉簡(jiǎn)介:豬肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物。由屠宰廠副產(chǎn)品(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)經(jīng)蒸煮擠壓后,控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產(chǎn)品肉香味濃、誘食性強(qiáng)、流動(dòng)性好、氨基酸比例平衡,必需氨基酸含量高,維生素B類含量豐富,且含有動(dòng)物未知生長(zhǎng)因子,是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白來(lái)源。。
具體指標(biāo)如下:一級(jí)肉粉主要指標(biāo):粗蛋白≥68%,粗脂肪≤12%,灰分≤10%,水分≤10%,賴氨酸≥3.0%,蛋氨酸≥1.2%,胱氨酸≤0.6%,胃蛋白酶消化≥88%,揮發(fā)性鹽基氮≤120%,鉻≤2%。