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農(nóng)民開發(fā)保健菜獲成功 地參市場(chǎng)前景好受青睞 來源：中國食品報(bào) 作者：王志偉 近年來，隨著人們保健養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，保健養(yǎng)生蔬菜日益受到消費(fèi)者青睞。山東鄆城縣綠思源種植專業(yè)合作社順應(yīng)消費(fèi)者需求，成功開發(fā)當(dāng)?shù)刂参镔Y源地參，獲得成功。 據(jù)了解，地參屬多年生草本植物，又名蟲草參、銀條菜。具有提神醒腦、開胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。春夏采其嫩葉，晚秋采挖環(huán)型肉質(zhì)參。是典型的藥食同源集多功能于一體的保健植物品種。相傳，康熙微服私訪，借宿農(nóng)家，偶食此參，食后贊不決口，堪稱菜中珍品。見其生于土、形如參，故賜名地參。民間有詩曰：地參頌----狀如蟲草形如參,補(bǔ)虛活血稀世珍。清火敗毒又瘦身，通竅養(yǎng)氣賽山珍。珍饈送酒亦解酒，玉齒留香到明晨。食療滋補(bǔ)能健身，老少皆宜樂人心。