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供應(yīng)活林蛙:
清 湯 林 蛙
特點(diǎn):用林蛙肉和林蛙油等蒸燒而成。成菜色澤雪白晶瑩,肉質(zhì)細(xì)嫩,湯清味鮮。
工藝:林蛙肉切成小片,猴頭切成片,林蛙油經(jīng)開(kāi)水略泡后,上籠蒸熟。炒鍋放雞清湯750克,下猴頭片,用大火燒沸,放林蛙肉,加酒、鹽,再燒沸,入蒸熟的林蛙油,加味精,撇去浮沫,淋上麻油少許出鍋即成。
詳情可參考:《北京林蛙油土特產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司》
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