章魚(yú)小丸子機(jī)-魚(yú)丸爐:章魚(yú)小丸子在日本稱(chēng)為章魚(yú)燒,是日本*的國(guó)粹小吃目前章魚(yú)小丸子系列食品已在廣州、深圳、珠海、上海、北京等城市中刮起了一股“章魚(yú)小丸子”美食旋風(fēng),單店平均日銷(xiāo)售達(dá)300余盒,單日銷(xiāo)售*記錄近2000盒。其制作時(shí)所釋放的特殊的香味便吸引大量的人群,小丸子加上日式風(fēng)格的配料、精巧的販賣(mài)包裝使得賣(mài)相就已十分誘人,華冠機(jī)械公司提供的章魚(yú)燒機(jī)質(zhì)量上乘,價(jià)格合理,歡迎選購(gòu)。
章魚(yú)燒歷史:章魚(yú)小丸子起源于日本大阪,原名“章魚(yú)燒”,其歷史要追溯到大正年代,創(chuàng)始人是日本*美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn),成為日本家喻戶(hù)曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái),成為個(gè)地區(qū)的新興食品之一.章魚(yú)小丸子的成份主要是章魚(yú),章魚(yú)粉,魚(yú)燒粉,柴魚(yú)片,海苔等.1998-2002年中國(guó)大陸各*企業(yè)如龍騰四海食品公司把章魚(yú)小丸子項(xiàng)目引進(jìn)大陸,在保持原有傳統(tǒng)配方工藝上,開(kāi)發(fā)出多種新型口味丸子,如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚(yú)丸、鮑魚(yú)丸等。
章魚(yú)小丸子-魚(yú)丸爐介紹:章魚(yú)小丸子美食在中國(guó)悄然流行.主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐,三板或兩平板上挖了84或56個(gè)圓球洞洞,烤熱放油,品牌章魚(yú)粉漿通過(guò)精美漏斗漏到小洞洞里,100秒就好,然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚(yú),翻身再加入章魚(yú)粉漿,一會(huì)兒時(shí)間,就成圓球狀,大小猶如乒乓球,直徑3.8cm,金黃嬌嫩的,一盒3-5個(gè),3-5塊錢(qián),上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)獻(xiàn)媚的海苔粉及魚(yú)燒粉,還有根據(jù)自己的喜愛(ài)佐上少許海鮮醬、甜味醬、芥未醬等,一根竹簽,插一個(gè)吃一個(gè)。真好吃!人氣指數(shù)*。 章魚(yú)小丸子的成本大概0.1-0.2元一個(gè)。
章魚(yú)小丸子種類(lèi):
1、原味章魚(yú)燒:完全不沾醬料,或是只沾醬油。*近也有加上鹽作速食之用。
2、醬汁章魚(yú)燒:在章魚(yú)燒表面涂上醬料,近年來(lái)成為主流。
3、醬油章魚(yú)燒:在章魚(yú)燒表面涂上醬油,以名古屋一帶為多。
章魚(yú)小丸子流行原因:
一、 口感新鮮、味美,章魚(yú)小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),由多種可口的原料配成,純正的章魚(yú)小丸子的味道非常吸引人,讓人百吃不厭.
二、 口味不斷推陳出新,變化多,形成眾多系列,消費(fèi)者選擇廣。現(xiàn)已出現(xiàn)的多種新型口味丸子,如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚(yú)丸、鮑魚(yú)丸等。
三、 投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見(jiàn)效快,投資千元左右,可以做專(zhuān)賣(mài)店,做攤車(chē),非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)。
1 、流動(dòng)經(jīng)營(yíng),無(wú)需店面:例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等。
2 、街邊店經(jīng)營(yíng),臨街門(mén)面:例如商業(yè)街、步行街;
3 、店中店經(jīng)營(yíng):例如超市、商場(chǎng)、大酒店、酒吧、休閑吧
4 、聯(lián)鎖經(jīng)營(yíng):購(gòu)幾臺(tái)設(shè)備,自己掌握香料配方,雇人出攤,利潤(rùn)提成。
章魚(yú)小丸子制作方法:
方法一:
1.脫水章魚(yú)粒復(fù)水方法:先將章魚(yú)粒用章魚(yú)粒5倍45度溫水浸泡12小時(shí),撈起章魚(yú)粒加少量海鮮皇、腌粉,章魚(yú)水可以當(dāng)水使用加入章魚(yú)漿,味道更佳。
2。章魚(yú)丸粉調(diào)配方法:2KG章魚(yú)粉加3KG的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻
3。蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。章魚(yú)丸制作過(guò)程:
a、先熱爐,爐溫至180度(注用少量漿)
b、放入油7分(注:用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可) 加漿至滿(mǎn)
c、加章魚(yú)約二粒放入蔬菜然后翻過(guò)
d、全翻后刷油煎至金黃色即好
f、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚(yú)粉,或芥未粉即用享用
方法二:
1、將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻,也可使用市售的章魚(yú)燒粉代替,只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚(yú)燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個(gè)的比例可作30個(gè)章魚(yú)燒)。
2、將燒烤模型加熱後用刷子涂上一層薄薄的油,再將攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿(mǎn),然後再將內(nèi)餡材料一一填入面糊中,然後再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入模型的面糊會(huì)先膨脹溢出,所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況,若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
3、烤至面糊周邊與模型分開(kāi)時(shí),再用竹簽將章魚(yú)燒邊緣劃一圈後翻轉(zhuǎn)180度,繼續(xù)燒烤另一邊。
4、等到整個(gè)章魚(yú)燒膨脹至圓形時(shí),繼續(xù)使用竹簽翻轉(zhuǎn)幾次,燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋,灑上柴魚(yú)片與青海苔粉即可。