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金槍魚（Tuna）也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類。金槍魚是鱸形目鯖亞目的1科。有9屬21種。金槍魚肉色暗紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)小刺，是名貴的西餐烹飪?cè)?。金槍魚除了制作罐頭、魚干、冷菜外，還可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。

金槍魚體呈紡錘形,肥壯，頭大而尖，牙細(xì)小，尾柄細(xì)小，平扁，具1中央隆起嵴，體青褐色，有淡色斑紋。吻尖圓,上下頜各具小齒1列,犁骨、腭骨具絨毛齒；鰓孔大，鰓膜條骨7，背鰭兩個(gè)幾乎相近，背、臀鰭后各有8～10個(gè)小鰭，一般長(zhǎng)50cm，有的可達(dá)100cm，第二背鰭及臀鰭形狀相似，其后各有小鰭6～9個(gè);胸鰭呈鐮狀；腹鰭短；腹鰭間突分離，較小，尾鰭大新月形。廣布于印度洋、太平洋及大西洋熱帶和亞熱帶海區(qū)