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香椿　[楝科]　[香椿屬]

別　名：春芽樹(shù)、紅椿，椿樹(shù)　　拉丁名：Toona sinensis

產(chǎn)地分布：

分布于我國(guó)華北、東北、西北、西南及華東等地。尤以河北、山東兩省為多，一般多栽植于房前，屋后，地畔，路旁，山溪,河邊等處。安徽省太和縣也是香椿的產(chǎn)區(qū)。

繁殖培育：

（一）有性繁殖:

也就是用種子播種育苗。目前生產(chǎn)上多數(shù)采用此法。主要是成苗塊比較容易滿足生產(chǎn)上所需較多數(shù)量的苗木。

（二）無(wú)性繁殖；

1、斷根萌蘗法；香椿的根部具有許多不定芽，在自然環(huán)境條件下。母樹(shù)的周圍地面常萌發(fā)一些幼小苗木?？删蚱鹨圃浴Ａ沓尚轮?。然而天然萌蘗有限，但可根據(jù)這一特性，采用人工斷根分蘗法進(jìn)行繁殖。方法是在春季土地解凍后。新葉還未萌發(fā)前,可在母樹(shù)樹(shù)冠外緣直下處掘一60cm左右的圓形踐溝。見(jiàn)到根系，則將其末梢斬?cái)?。用土將溝掩埋。這樣根的先端，就可萌發(fā)新苗，翌年即可移栽。

2、扦插法: 香椿的根、莖都有不定芽潛伏。

(1)．插根法: 秋季落葉后*在2－3月，從母樹(shù)中取細(xì)根（3一5年生的側(cè)根），以直徑5一6cm。長(zhǎng)度25cm為宜，切口沾草木灰，按行株距 30cm X 15cm插入床內(nèi)，地面覆草防止冬季凍害。次年新芽萌發(fā)當(dāng)苗高10cm除弱留強(qiáng)，加強(qiáng)肥水管理，第三年即可定植。

(2).插莖法: 4一7月，選1－2年生枝條剪成長(zhǎng)約20cm的插條，插入土中10cm.其株行距與插根法同。亦可秋季落葉后用同樣方法插條，但要注意保護(hù)過(guò)冬，翌春萌發(fā)成苗。

三、栽培方法。

目前在我市主要是露地零星的喬木，我后任其生長(zhǎng)無(wú)需任何管理。但由于近幾年的科學(xué)技術(shù)不斷更新發(fā)展，逐步以高密度，矮化露地栽培及高密度，矮化保護(hù)地栽培方式所取代。現(xiàn)重點(diǎn)介紹這兩種栽培技術(shù)如下：

（一） 育苗

（1）品種的選擇

關(guān)于香椿品種記載，在蔬菜栽培史上缺乏資料，現(xiàn)將安徽太和縣的優(yōu)良品種有黑油椿、紅油椿、青油椿、黃油椿，其中以紅油椿、黑油椿香味濃，早熟，每年4月上旬開(kāi)采，在市場(chǎng)上較受歡迎。而青油椿雖香味濃，但采收期較遲，黃羅傘采收不但遲而品質(zhì)較差?？傊贩N的選擇應(yīng)選冬性強(qiáng)，芽嫩質(zhì)脆，香味濃，上市早的品種。

（2）播種及其管理

香椿種子使用壽命較短，貯藏半年后其發(fā)芽率顯著下降，生產(chǎn)上必須注意使用新種。

香椿播種期在日均溫不低于1一5℃都可發(fā)芽，但又以日平均溫度在20－25℃*適宜，不僅發(fā)芽率高，而且發(fā)芽速度快，故在我市必須在3月中旬以后露地撒播或條播均可。

香椿種子的千粒重為 15克。其發(fā)芽率較低僅為 60%，每畝地約需種子 1.5－2kg。播種前用 30－35℃溫水浸泡一晝夜后，淋去水，裝入布袋，放在25℃左右處。讓其發(fā)芽?；蚺c細(xì)沙混拌（細(xì)沙溫度搓起來(lái)能成團(tuán)，撒下能松散）放在25℃條件下，讓其發(fā)芽。待種子50%露白時(shí)，若與細(xì)沙混拌的播種前，篩去細(xì)沙即可播種。

苗床以1.5m寬，高畦為好，灌水于溝內(nèi)，使水分滲透到畦面，以免澆水，發(fā)生地面板結(jié)．影響幼苗出土，若行條播按行距25－30cm，深3－4開(kāi)淺溝。？后蓋2 cm 厚的蓋籽土。

苗木出土后，當(dāng)幼苗2一4葉時(shí)結(jié)合中耕除草進(jìn)行間苗,每隔10cm留一株苗，為節(jié)約苗木可將間出的苗用小鏟帶宿土挖起，移植到另一畦上，適時(shí)澆水也能成活。

2、移栽及管理

6月上，中旬（4－6片葉）當(dāng)霉雨季節(jié)前，*60－80天左右時(shí)，栽植密度以每畝8000－1萬(wàn)株一般株行距10－15cm X 40－35C。移栽于大田中,(移栽田要施足底肥，一般每畝施有機(jī)化肥5000kg，過(guò)磷酸鈣80－100kg，有條件可增施腐熟的并肥200－300kg深翻整平).移栽前澆透水。小苗取出后*用百菌清或雙效靈等藥劑處理根部。以防根部病害，此工作不可不做，否則苗木生長(zhǎng)細(xì)弱，不健壯，影響翌年的產(chǎn)量。

移栽緩苗后追施速效肥*。每畝尿素5 kg／畝，及時(shí)澆水，中耕除草。6月中旬一7月上旬當(dāng)株高達(dá)30－40cm時(shí)將頂端剪掉，其下部可發(fā)出1－3根枝條，注意保護(hù)好新生枝的頂芽，使株桿矮化，并達(dá)到擴(kuò)杈的目的。7月中旬一8月上旬結(jié)合澆水追*肥。一般每畝復(fù)合肥20－30kg或尿素15kg。以后就無(wú)需管理，待到翌年春采收。

3、即時(shí)采收

采芽用剪刀從芽的莖部鱗痕處剪下。一般當(dāng)嫩芽長(zhǎng)至10－15cm時(shí)就必須采摘，采芽過(guò)早影響產(chǎn)量，采收過(guò)晚不但影響到品質(zhì)、商品性還影響總體產(chǎn)量。當(dāng)年生苗一般采收2一3次，多年生苗采收3一4次。根據(jù)我們?cè)陂L(zhǎng)江鄉(xiāng)塊子村調(diào)查情況，當(dāng)年生苗畝產(chǎn)量可達(dá)1000公斤左右。

一般采收后就不再進(jìn)行管理，只要田間有雜草時(shí)行中耕除草即可，等到6月中旬一7月上旬再距地面10一15cm處剪掉。讓其發(fā)出新生枝條，達(dá)到矮化、擴(kuò)杈的目的。7月中旬一8月上旬結(jié)合澆水追*肥。此后每年參照上述管理。一般栽下后的5年左右的時(shí)間內(nèi)其產(chǎn)量能夠達(dá)到理想的產(chǎn)量。時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)量將有下降的趨勢(shì)（這一問(wèn)題還有待進(jìn)一步探討）.

(二)高密度，矮化保護(hù)地早熟栽培技術(shù)

保護(hù)地栽培育苗，移栽等管理同露地栽培一樣。只是將香椿定植于塑料棚或其他的保護(hù)設(shè)施內(nèi)。具體方法是秋季落葉后到春季發(fā)芽前*是秋季，將移栽過(guò)的香椿苗再次定植于準(zhǔn)備好的棚內(nèi)，但定值前必須要將植株挖起來(lái)，讓其在外界低溫條件下進(jìn)行假植、渡過(guò)休眼階段。（這要比直接從苗床載入棚內(nèi)的生長(zhǎng)旺盛）.其方法是將挖起的植株50株一捆，根部打上泥漿，假植手背陰處，也就是在11月中下旬（小雪前后）在房屋后面挖 50一60cm深的土溝，將準(zhǔn)備好的苗木傾斜豎立，根部用松土填起，再將苗木提動(dòng)，使土充滿根系空隙后澆*透水，以滲透到溝底為度，以后保持土壤溫潤(rùn)，經(jīng)過(guò)15天左右的低溫條件下處理，后再按每畝8000－1萬(wàn)株定植于棚內(nèi)。

1.冬季管理

主要是溫度管理。根據(jù)南京近幾年的氣候情況，要求11月上旬。*遲不能遲于11月中旬一定將棚內(nèi)落葉打掃干凈施足基肥，蓋上大棚膜,白天要求保持15－25℃夜間10一15℃，日平均溫度在15℃為宜。因此在我市無(wú)加溫設(shè)施的情況下，大棚內(nèi)加蓋小棚膜及草簾，但草簾必須白天卷起，夜晚蓋上。晚蓋上．這樣春節(jié)前后即可上市，很受歡迎。

2.第二年生長(zhǎng)期管理

3. 月底將棚膜揭去，無(wú)需追肥澆水。6月中旬一7月上旬進(jìn)行平茬將主桿在離地面10－15cm處剪斷，使其重新萌芽，7月中旬一8月上旬結(jié)合澆水追*肥，施肥量同前。

以后每年冬春栽培和生長(zhǎng)期管理可參照上述進(jìn)行.

四、必須注意的幾個(gè)問(wèn)題

1.平茬時(shí)間一定要掌握好，既不可過(guò)早，亦不可過(guò)晚。過(guò)早主干生長(zhǎng)太高，不利扣棚。過(guò)晚葉芽分化受影響。

2.每年7月中旬一 8月上旬結(jié)合澆水重追*肥。時(shí)間亦不可過(guò)早，是因此時(shí)正值新生枝旺長(zhǎng)后期，易造成旺長(zhǎng)，晚了不利養(yǎng)分的合成和積累。

3.注意保護(hù)好平茬后新生枝的頂芽，即使新生枝生長(zhǎng)過(guò)高，影響秋季扣擁。應(yīng)適當(dāng)加高棚體，也不可將頂端剪掉。