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綠豆中含有多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽。因此它肯有良好的營養(yǎng)價值。綠豆性味甘涼,夏天人出汗多,水液損失很大,鉀的流失*多,休內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是*理想的方法,有助于清暑益氣、止渴利尿。
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