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比目魚(yú)又叫鰈魚(yú)、板魚(yú)、偏口魚(yú)，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦。比目魚(yú)是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周?chē)h(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚(yú)的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚(yú)只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。在我國(guó)沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚(yú)肝油。鰈形目(Pleuronectiformes)約600種卵圓形扁平魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，又叫獺目魚(yú)、塔么魚(yú)。“牙片魚(yú)”的名稱(chēng)是從“牙鲆”魚(yú)演變來(lái)的。鲆和鰈都是比目魚(yú)的一種。眼睛長(zhǎng)在左側(cè)的叫鲆魚(yú)；眼睛長(zhǎng)在右側(cè)的叫鰈魚(yú)。