Almond(prunus dulcis)杏仁為薔薇科植物.
杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥。
干燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1厘米,寬1.2~1.6厘米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發(fā)油者為佳。
主產(chǎn)河北、北京、山東等地;此外,陜西、四川、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產(chǎn)。