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脆鯇魚是在廣東中山西江口的潮水急流里生長(zhǎng)的一種珍稀草魚。西江口水質(zhì)好無(wú)污染,是脆鯇魚*的棲息地。西江口每天有兩潮,大潮1.5至2米,小潮60公分至1米,因這里的脆肉鯇是在淡水海水交匯處生長(zhǎng),所以西江口的脆鯇魚肉質(zhì)*鮮美。脆鯇魚野性十足,喜好激流勇進(jìn),是游泳健將,時(shí)間一長(zhǎng)肉就變結(jié)實(shí)了,再輔以售價(jià)昂貴的*東北蠶豆,肉就變脆了。
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