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  苜蓿以“牧草*”著稱，不僅產(chǎn)草量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粗蛋白質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽含量豐富、蛋白質(zhì)中氨基酸比較齊全，動(dòng)物必須的氨基酸含量高等。干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為15-25%，相當(dāng)于豆餅的一半，比玉米高1-1.5倍，賴氨酸含量達(dá)1.06-1.38%，比玉米高4-5倍。中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所1979年采樣分析，開花期鮮干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)18.6%，粗脂肪2.4%，粗纖維35.7%，無(wú)氮浸出物34.4%，粗灰分8.9%，其中鈣1.09%，磷0.37%。苜蓿適口性好，各種畜禽均喜采食。幼嫩的苜蓿飼喂豬、禽、兔和草食性魚類良好的蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充飼料，鮮草或青貯飼喂奶牛可增加產(chǎn)奶量。無(wú)論是青飼、青貯或曬干草都是優(yōu)質(zhì)飼草。利用苜蓿調(diào)制干草粉，制成顆粒飼料或配制畜、禽、兔、魚的全價(jià)配合飼料均有很高利用價(jià)值，可直接放牧。　　 苜蓿在我國(guó)栽培已有2000年的歷史，廣泛分布于西北、華北、東北地區(qū)、江淮地區(qū)喜溫暖半干旱氣候，日均溫度15-20℃*適生長(zhǎng)。華北地區(qū)*季節(jié)4-7月份，高溫高濕對(duì)苜蓿生長(zhǎng)不利，抗寒性強(qiáng)，能耐-20--30℃的低溫。由于根系入土深，能充分吸收土壤深層的水分故抗旱能力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，沙土、粘土均可生長(zhǎng)。但以深厚疏松，富含鈣質(zhì)的土壤*為適宜。一年四季均可播種，在春季墑情好，風(fēng)沙危害少地區(qū)可春播，春季干旱晚霜較遲、風(fēng)沙多地區(qū)可在雨季夏播。在華北地區(qū)每年刈割4次。一般畝產(chǎn)草6000-8000千克，高者可達(dá)10000千克以上。