生蠔是一種軟體動(dòng)物,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,肉味鮮美,紅燒清蒸都可,殼燒成灰可入藥,也叫“蠔”。 生蠔即牡蠣(oyster),是所有食物中含鋅*豐富的。每100g牡蠣肉,含水87.1%,含鋅71.2mg。動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,我國(guó)分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。