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扁桃即杏仁。原產(chǎn)於西南亞的一種喬木及其可食種子或堅(jiān)果。學(xué)名Prunusdulcis。堅(jiān)果有甜仁型和苦仁型。甜仁型扁桃是可食型堅(jiān)果,可烹食,或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株較桃樹(shù)略大,壽命也較長(zhǎng),花鮮豔,未成熟果外形與桃相似,成熟時(shí)革質(zhì)外殼裂開(kāi)并向外翻卷,露出果核。
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